Hummus de Aguacate y Edamames

Ingredientes:

• 290g de edamames, desvainados

• 120g, de aguacate maduro

• 1 diente de ajo

• 35 g de jugo de limón

• 1 cucharadita de sal fina

• 1 cucharadita de pimienta

• 40g de aceite de oliva

• 15g de cilantro, sólo las hojas

Preparación

1. hierve los edamames entre 5 y 10 min, retira del agua y espera a que enfríen.

2. desenvaina los edamames.

3. pon todos los ingredientes en un procesador (edamames, aguacate, diente de ajo, jugo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva y cilantro).

4. Licúa por 3 minutos hasta formar una pasta homogénea.

5. ¡Sirve en tostadas para disfrutar!